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老火汤的做法(咯咯嗒)

作者:咯咯嗒 时间:04-27 收藏 我要投稿 点击:2346 打印

4.加入玉米和萝卜,继续煮半个小时。

5.喝的时候加入盐和胡椒粉,撒上葱花。

注:

1.撇浮沫和去血水的作用是一样的,目的就是为了去掉骨头里面的脏东西,这样做出的汤清澈可口。

2. 煨汤时水要一次性加足,不然会破坏口感,如果实在要加水,一定记得要加热水。因为蛋白质在高温的时候突遇冷水会凝结,成品的口感自然就会大打折扣了。

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