作者:游向蓝天的鱼 发布时间:07-14 点击：1158
原料：塘虱一条(鲇鱼),葱姜芫茜(适量),木姜子(汤上面飘着的一粒粒就是)&木姜子油&贵州辣椒酱(朋友特地从贵州带回来的),番茄2-4个(切片),白胡椒粉,老豆腐,豆芽.我和ramile都是酷爱豆腐皮的人,所以还加了豆腐皮,腐乳(偶用的是麻辣型,别的也可以) 酸汤鱼
做法：
1、锅热后放油,加葱姜和豆芽爆香后加入辣椒酱(我怕上火,加的比较少,喜欢吃辣的朋友可以多加啊),胡椒,盐,和水(或者高汤),还有葱节,木姜子和木姜子油(这个是关键,没有这些就不是那个味了)以及番茄片。
2、等到水开后放入事先用姜丝,料酒和胡椒,盐淹好的鱼(切块),煮开后下豆腐(切块)和豆腐皮再煮10分钟放入整条芫茜和适量鸡精就ok了,吃的时候一定要蘸着蘸料,这样才够正宗.
