材料: 鲫鱼 豆腐 火腿片 香菇 青菜 葱姜大蒜 调味品
做法:
1.鲫鱼宰好洗净,其他材料都准备好,如上图.左下角的是桔子皮,每年秋季,家家户户都会吃很多桔子,这时候把没用的桔子皮留下来,在太阳底下晒干,用密封袋放好,等做鱼汤啊或者腰花汤之类都可以用点,去腥去骚味的功能是非常好的。
2.鲫鱼用油煎至金黄色,最好先放在铁筛子上,用勺子将热油挖起来先淋到皮不掉下来时在下锅里煎,再倒入2碗清水,放入火腿片/香菇/姜/桔子皮/大蒜片/料酒/盐/豆腐,用大火烧开后煲20分钟,出锅前加小青菜/鸡精/少许白胡椒粉调味。
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