原料：
鲢鱼头一个，嫩豆腐一块，香菇数朵
调料：生姜片，大葱段，花椒粒，盐，白胡椒粉
做法：
1).鲢鱼头洗净，沥干，香菇洗净，豆腐切块。
2).起油锅，鱼头煎两面金黄。
3).取汤锅，倒入汤锅内，放入2大碗水，放入生姜片和大葱段，5粒花椒粒。
4).炖到汤白透了（大概20分钟），放入香菇，豆腐，再炖15分。
5).洒上白胡椒粉，盐，葱丝就OK了。
备注：鱼头一定要煎透，不然煮不白香菇要在煮白后放入，不然汤的颜色会灰掉一定要先大火炖，然后小火炖，这样汤容易白。
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