作者:老友干捞加蛋 发布时间:04-17 点击：191
原料：上海青，冻豆腐，鸡蛋，皮蛋
做法：
1 挑选鲜嫩小巧的上海青，洗净后，用刀顺菜心中间破开，均匀分成两半。
2 将冻豆腐切块，用开水焯一下捞出，鸡蛋去壳打散，皮蛋去壳后切块装。
3 汤锅置火上，烧沸清水，滴几滴花生油，加姜片和高汤精，烧至再沸腾。
4 加入上海青段、皮蛋块和冻豆腐，用勺子轻轻慢慢拨散拨匀，煮熟即可。
5 倒入打好的蛋液，缓缓搅拌，最后撒上细盐和葱花，可起锅盛入汤碗了。
（酷暑的时候，建议可以丢几朵干菊花进汤里，味道更是清甜爽口呢！）
