作者:食时尚 发布时间:04-21 点击：292
原料: 2大勺紫米粉(做法请看最后) 2杯清水 1个鸡蛋 1大勺青豆米几片西红柿干（可有可无）几片黄瓜少许油和盐
做法: 水烧开后放紫米粉，煮10分钟，放青豆米和西红柿干，再煮到豆子比较烂了。煮汤的同时把鸡蛋和黄瓜用很少的一点素油在不粘平底锅炒好（做法就不细说了，鸡蛋里可以放很少的一点盐）。最后鸡蛋炒黄瓜倒入汤中煮开锅就好了。
紫米粉的做法：用平底锅和炉灶紫米在平底锅里放薄薄的一层, 用小火烤8-10分钟，直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了。 用烤箱烤箱欲热200C（400F）后，紫米在烤盘里放薄薄的一层，放入烤箱中层，烤8-10 分钟，中间拿出翻一翻，让紫米受热均匀一些。直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了. 紫米凉了以后, 放入打碎机打成粉。根据不同的需要，紫米粉可打成细细的粉，或比较粗的颗粒，就好像是那种用来做粉蒸肉的米粉一样
花样：烤紫米的同时，在同一锅里还可以烤檽米或糙米。一次可多烤一些，做好后放在密封的罐子里放在避光阴凉处保存。
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