作者:木木 发布时间:04-27 点击：117
主材：腌菜干100克
辅料：皮蛋1只、豆腐半块、肉末少许
调料：花生油、酱油、盐、鸡汁、生粉、姜、葱
做法：
1．盐菜干用水泡约30分钟，皮蛋切片，姜拍裂，葱切粒，肉末用酱油和生粉码味，豆腐切1厘米方块。
2．起油锅，将皮蛋、姜爆香，加水1升，烧开后放入盐菜，加酱油，煮10分钟。
3．放入豆腐，再煮5分钟。
4．将肉末加入，再烧开，点入鸡汁，加少许水淀粉。盐味不够时适当加盐。
5．盛入汤碗，撒上葱花。
特点：豆腐、肉末滑嫩，菜干和汤汁酸鲜可口，加入皮蛋，更加吊味，有明显醒胃效果。豆腐益气、补虚，含有丰富的钙质。菜干维生素含量高，粗纤维丰富，有助于加快肠道蠕动，增进食物营养吸收。
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