越南生牛肉炒河粉的做法（小凯）

材料：
1.牛后腿肉片－－－－225克 　　　　　　    2.蛋－－－－－－－－1颗
3.蒜头－－－－－－－2颗                            虾米－－－－－－－－1大匙
   辣椒－－－－－－－－1支                        葱段－－－－－－－－1支
4.豆干丁－－－－－－1块                            花生（压碎）－－－－1匙
   豆芽菜－－－－－－－1/2杯
5.河粉－－－－－－－220克        
6.香菜－－－－－－－2大匙                        九层塔－－－－－－－2大匙
腌料：
生粉－－－－－－－－1小匙                       水－－－－－－－－－2小匙
蛋白－－－－－－－－1/4个                        沙拉油－－－－－－－2小匙
酱油－－－－－－－－1小匙
调味料：
高汤－－－－－－－－1杯                           鱼露－－－－－－－－2大匙
糖－－－－－－－－－2大匙                       盐－－－－－－－－－1小匙
鸡粉－－－－－－－－1小匙                       辣椒粉－－－－－－－1小匙
柠檬汁－－－－－－－1小匙
做法：
1.牛后腿肉片用腌料腌至入味后，过油备用；将蛋炒过后备用。
2.将材料3炒香加入材料4拌炒，再依序加入做法1的材料、调味料及河粉拌炒约1分钟，待汤汁收干时，加入材料6块速拌炒即可起锅食用。