煮完了过冷河粉，等汤差不多好了的时候，准备一下配料
一般配料有这些：豆芽，越南薄荷(那种草一样的东西)，九层塔，青柠，辣椒
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下，里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了，如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖，等冰糖都融化了，尝尝味道，这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
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