原料：
虾（半斤)，红辣椒1个，青辣椒1个，洋葱1/2个
调料：椰浆150ml，辣味咖喱膏1大勺，糖1小勺，盐少许，香料少许
做法：
1).虾洗干净，用牙签挑去肠。
2).辣椒洗干净，去蒂，洋葱剥去一层外面的皮。
3).步骤2的菜都切成块。
4).锅里面倒入椰浆，煮沸后放入咖喱膏，一直搅拌，直到咖喱完全溶入椰浆里面，大概搅拌3分钟左右，直到咖喱出香味了。
5).然后倒入所有的菜，翻炒几下，倒入80ml左右的水。
6).直到烧开后加入糖，盐调味，再烧2分钟左右即可。
7).然后可以放点香料，不放也可以，盛盘 。
备注：
1).仔细看我挑虾肠的部位，是在头部往下第二个关节处，个人认为那里最好挑。
2).可以用基尾虾，明虾，对虾，都可以，没有特别要求啦。
3).配菜也没要求，自己喜欢放什么都可以放，比方说还可以放绿椰菜，西葫芦什么的。
4).有鱼露的可以滴几滴鱼露进去也是不错的哦，我忘了放了。
5).如果没有椰浆的，我觉得放牛奶也不错的，就变成奶香了（本人比较喜欢，但不表示所有的都喜欢菜里面放牛奶）。
6).如果有泰式咖喱的话，味道就更正宗了，如果没有，就用超市里面一般的咖喱膏或者油咖喱即可。
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