原料：茄子4个，蒜蓉2汤匙
辅料：酸梅（捣碎）4枚
调料：鱼露酌量，熟油3汤匙
做法：
1.茄子洗净，切去蒂切半。
2.将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。
3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.
4.将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。
蒜蓉酸梅拌茄子的做法
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原料：茄子4个，蒜蓉2汤匙
辅料：酸梅（捣碎）4枚
调料：鱼露酌量，熟油3汤匙
做法：
1.茄子洗净，切去蒂切半。
2.将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。
3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.
4.将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。