美国食品和药品管理局（FDA)指出，可能滋生这种细菌的食品包括火腿、生牛乳、午餐肉、软质成熟干酪、生肉和熟肉、未经烹煮的家禽、生鱼和熏鱼等。
2007年1月，美国连续出现两起真空包装食品安全问题事件：美国爱荷华州一家公司生产的2700磅真空包装的热狗，因食品安全问题被农业部下令收回，危险程度属于一级；加利福尼亚州一家食品公司召回其生产的1591磅真空包装的鸡肉通心粉沙拉，因为里面发现了李氏杆菌，危险程度同样属于一级。
FDA和美国农业部都对使用真空包装的食品设有明确规定，例如，真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存2周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。另外，美国对真空包装食品的监测也越来越严格，一旦查出问题，就会大规模召回，生产厂家也要承担责任。
参与该项研究的食品微生物学家蒂内·利希特指出，他们并不希望人们因为这项研究而放弃真空包装食品，因为，那样会引发其他食品安全问题。但是，他们的研究结果可以帮助科学家找出防范李氏杆菌在真空包装食品中繁殖的措施。
