作者:青宝贝 发布时间:08-10 点击：118
这两天刚学习到一个指数ＧＩ（Ｇlycemic index），血糖生成指数，它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖和面包相比，在一定时间内体内血糖应答水平的百分比值。
ＧＩ值越高的，食用后越容易使血糖上升．
了解一些常见食物的ＧＩ值，对于想控制血糖甚至想减肥的人还是有点帮助的．不过我在网上查的值，都挺乱的，有的甚至差异还不小，让人有点迷乎，比如听说过的粥比饭更容易使血糖上升，可是看数据，粥的ＧＩ值比饭的要低啊．这种数据又不是自己可以做实验还测定的，只能是大致了解一下了． 看了一些常见食物的ＧＩ值，发现水果虽然给人的感觉很甜，但事实上，大多数水果的ＧＩ值是很低的，就像俺家小同学不让俺吃的苹果，也才只有３６，比感觉上不那么甜的胡萝卜（８０），南瓜（６５）要小的多，更不用说比白米白面了，ＧＩ值小一半以上呢．看了这个，好像有点明白为啥为啥糖尿病人也是可以喝汁的，因为它实在是算很好的低ＧＩ食物，即便是水果中ＧＩ值比较高的西瓜，也只有７２，比起大米饭，白面馒头等主食的８０以上还是要小．所以喝汁降血糖应该也不是无稽之谈，肯定有一定的道理的，如果说为了控制血糖而选择粗粮，蔬菜，那也同样可以选择低ＧＩ的水果．
总体来说，蔬菜类，水果类，豆类，甚至肉类的ＧＩ值都是比较低的，以后可以往这方面多选择一些．而精米，精面要尽可能的少吃甚至不吃了．
对于我自己来说，目前是需要选择低ＧＩ的食物，但是对普通人来说，ＧＩ值并不是衡量一种食物好坏的唯一标准，只要可能，还是尽可能吃的杂一点，全一点，保证营养的均衡．
----------------------------------------------------
感谢作者（青宝贝）提供，请拜访作者http://frogqing.blog.sohu.com/
