糯 米 sticky rice
又叫江米，是家常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗，正月十五吃元宵，年糕和元宵都是用糯米粉制成的，五月初五端午节吃的粽子也是用糯米做的。
营养价值
糯米含有丰富的碳水化合物，在所有谷物当中含的碳水化合物最高，能够被机体迅速氧化分解，在短时间内释放大量的热量，是供给机体热量的主要来源。
糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，还含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。
对疾病和健康的影响
糯米能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
饮食宜忌
糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。
糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
小贴士
糯米有温补脾胃的功效，所以特别适合在冬天食用。由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用。
