做法：
1。将花生米碾碎、黄瓜切丁；
2。备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉，将其兑成汁；
3。选大个的田螺洗净用刀切成厚片，挤干水分入汁拌匀；
4。倒入湿油锅打散，至八成熟捞起沥干；
5。锅内放底油烧热投入葱花、姜末、豆瓣酱炒香；
6。入黄瓜丁稍炒，最后下田螺肉与花生米同炒一分钟，淋入香油即可出锅。
