塔皮材料:低粉---135克.高粉---15克.玉米粉---2克.酥油---10克.片状玛琪琳---90克.水---75克.
做法:
1.将150克高低粉.玉米粉放放盆中,放入水轻轻搅拌.混合揉成面团.
2.加入酥油揉至用手拉开面团出膜.
3.送入冰箱冷藏20分钟.为醒面.
4.取出擀成长方形.包入片状玛琪琳.折成三折.又擀面仗轻轻敲打变长为止.
5.在放入冰箱做冷藏20分钟,取出在重复步骤4的动作,多做几便.
6.擀成长片整成长柱体放入冰箱冷冻2小时.
塔水材料:蛋黄----2个.牛奶100----ML.椰果糖水50---ML.椰果粒少许.糖20G
做法:
7.蛋黄放入糖和牛奶搅拌,在放入椰果糖水搅拌.静至一会.
8.取出塔皮室温解冻.切成薄片放入刷油的塔膜中醒一会,放入少许椰果,在倒入塔水.八分满为宜.
9.烤箱预热220度.5分钟后烤15分钟为好.取出放温后食用.
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