制作：
A、将白砂糖和清水（滚水）拌匀至白砂糖稍略溶，待糖水凉后备用。
B、白芝麻用锅炒至金黄色，糖冬瓜、糖膘肉用刀切成细粒，然后放落机内拌匀，糖水随即加入拌匀。 C、将糕粉慢慢加入拌匀，直至没有粉粒状。
D、再加入调和油拌匀即成老婆饼馅。
3、老婆饼皮制作的新工艺
配方： 水油皮：高筋粉500克、白砂糖100克、清水550克，低筋粉500克、猪油150克，
油酥：低筋粉1000克、猪油1500克。
工艺
A、水油皮、油酥按上述方法搓制成面团。
B、把搓制好的水油皮面团以3斤为单位，摺成日字形，放入雪柜冷藏至硬实。
C、搓制好的油酥以2斤为单位，摺成日字形，放入雪柜冷藏至硬实。
D、水油皮包油酥，用开酥机开，先开二次，每次摺三摺，约1厘米厚，松驰30分钟后，再开一次，同样摺三摺，放入雪柜冷藏至硬实。
E、拿出开至0.5厘米厚，切成方形件，包馅制饼即可。
-----------------------------------------------------------------------------》
感谢作者（wangyi3139）提供，请拜访作者
http://www.meishiku.com/ 
