材料：绿豆芽500克，青红椒适量（主要配色），花椒8粒，大豆油3茶匙，干辣椒2根，盐，糖，米醋，鸡精。
1、清洗豆芽，将豆芽洗净，摘去头尾备用；青红椒去籽切丝备用。
2、炒锅点火，放油，当油7成热时放下干辣椒，花椒煸炒出香味，待辣椒和花椒微微发糊时捞出，以免影响口感。
3、放下豆芽，大火翻炒，放入适量的醋，糖，鸡精，最后放盐（根据个人口味吧）
4、最后放入青红椒丝，翻炒出锅
注：
1这个菜制作过程突出一个快，防止豆芽因过度受热而变软。
2 一定要用米醋，不然影响颜色
清炒豆芽
材料：绿豆芽500克，青红椒适量（主要配色），花椒8粒，大豆油3茶匙，干辣椒2根，盐，糖，米醋，鸡精。
1、清洗豆芽，将豆芽洗净，摘去头尾备用；青红椒去籽切丝备用。
2、炒锅点火，放油，当油7成热时放下干辣椒，花椒煸炒出香味，待辣椒和花椒微微发糊时捞出，以免影响口感。
3、放下豆芽，大火翻炒，放入适量的醋，糖，鸡精，最后放盐（根据个人口味）
4、最后放入青红椒丝，翻炒出锅
注：
1这个菜制作过程突出一个快，防止豆芽因过度受热而变软。
2 一定要用米醋，不然影响颜色，
另：如果有精力 ，用注射器将鸡油或者大油注射到豆芽的芯里边，别有风味
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