作者: 发布时间:04-28 点击：163
软质新鲜乳酪Soft Fresh Cheese
这个家族的乳酪是从牛奶中得到,一般新鲜食用。它们有不同的脂肪含量,风味从牛奶到奶油味。
Ricotta—(里考塔)乳清乳酪:Ricotta意大利语的意思是”再烹制”,:Ricotta乳酪起源於意大利。里考塔乳酪的种类有全脂、低脂和乳青或脱脂类。它是千层面(Lasagna)菜肴的一个传统原料。许多传统的或特色意大利比萨通常将脱脂或乳清型里考塔乳酪放在莫扎瑞拉乳酪下面。乳清型里考塔乳酪的融化性不好,给比萨饼带来一种多层次的口感。
Cream Cheese—乳脂乳酪:丰润、滑腻、可涂抹,乳脂乳酪经常用於具特色和甜食乳酪乳脂。
