苹果粟米鸡肉羹

　　钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。

　　维生素和苹果酸能使积存体内的脂肪分解，防止体态肥胖；纤维素可使肠道内胆固醇含量减少。因而苹果粟米鸡肉羹为时下理想的羹汤，不仅有益可口，且能美容。

　　材料： 红蛇果2个、罐头粟米1罐（450克）、鲜光鸡1只、湿马蹄粉45克、生姜2片。

　　烹制：苹果洗净，切丁粒，凉开水浸泡；光鸡起肉切条，鸡壳骨用水2000毫升滚为1000毫升（4碗量）鸡汤，且鸡要滚熟。把鸡汤倒进镬内，放入粟米及汁液，烧至微沸，加入湿马蹄粉，下苹果丁、鸡丝，搅匀，调入适量食盐和10克白糖便可。此量可供3～4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

　　点题教煲汤

　　读者：我老是一到中午就头晕，且血压稍稍偏低，请问饮什么汤可帮到我呢？

　　佘自强：中医认为这属于血虚，不能喝太“凉”或太“热”的汤，而可以饮温补的杞子沙参玉竹羊肉汤，起到旺血的作用。

　　读者：我患慢性胃病八年，贫血，同时有慢性盆腔炎（正治疗中）。158厘米的身高，体重只有40公斤，唇色非常苍白,体质很差。请问我喝哪些汤比较好呢？

　　佘自强：这种体质热寒均受不了，对慢性胃病，可饮养阴清肺温补性的汤水，如淮山玉竹杞子瘦肉汤，但鉴于你有妇科炎症，不宜饮补汤，建议你在饮汤之前最好先咨询相关妇科医生。