作者: 发布时间:06-30 点击：127
千古以来就流传着“拼死吃河豚”的说法,可见其味之鲜美,但河豚鱼有毒.河豚鱼毒素麻醉中枢神经，始血液凝固至死. 谈起河豚，人们马上想到它会毒死人。其实，并不是所有河豚都有毒。人们在吃河豚时，必须先了解产地,是否野生还是人工养殖,人工养殖的毒要比野生的少的多. 为了各位看官饮食安全,具体做法就不上传了,也请不要在家做河豚鱼.在日本，河豚鱼乃是珍馐上品，在宴请中上生鱼片，一般都是头(主)菜.在我国吃河豚鱼是烧河豚鱼有严格的做菜程序，宰杀河豚鱼时必须做到，鱼皮剥净，鱼血放干，肝脏、肾脏、胆囊、内脏以及鱼鳃鱼眼全都剔除;水洗除去毒素，必须大水量，多浸泡，反复冲洗；烧煮应该得法，注意肝用油炸(过程为熬油,很重要,可食用)，肉用猛火，使毒素彻底挥发掉。
有这么一个风俗，土方吧，吃河豚时要在旁边放一只粪桶，事先稀释好粪水，吃的时候感觉到舌头发麻,觉得情况不妙，马上去喝那东西
，再呕吐出来，随即送医院，一般都有生还的希望。局长抱起粪桶就喝(命要紧呀)
河豚属回流性鱼类，春季亲鱼由海入河产卵，幼鱼在江河或湖泊中肥育、生长，翌年春入海。河豚为中小型鱼类，体表有小刺，一般体长20-30厘米，体重400-600克左右。长江下游沿海地区包括崇明是天然河豚的主要产地。崇明主产河豚品种有暗色东方河豚和条纹东方河豚两种。经过科研人员的多年努力，河豚的人工育苗和养殖在崇明都已获得成功。
河豚的肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素提取后可用于医治神经痛、痉挛等病。河豚肉质鲜美，富含脂肪，蛋白质含量很高。
